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receitas da Lebon

Feijão e Lentilha

Feijoada Carioca

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Ingredientes

  • Lombo Temperado LeBon - 300 gramas
  • Costela Suina Defumada LeBon - 300 gramas
  • Bacon em Pedaços Defumado LeBon - 200 gramas
  • Linguiça Calabresa Defumada LeBon - 300 gramas
  • Charque cortado em cubos - 400 gramas
  • Feijão preto - 500 gramas
  • Cebola picada - 1 unidade
  • Alho amassado - 8 dentes
  • Óleo - 6 colheres de sopa
  • Folhas de louro - 10 unidades
  • Manjerona fresca - 2 colheres de sopa
  • Pimenta vermelha em conserva - 1 unidade
  • Tempero completo ou sal - à gosto

modo de preparo

Cozinhe o charque na água, até amaciar, trocando a água pelo menos 3 vezes durante o cozimento para retirar o sal. Escorra e reserve. Corte a costela pelos ossos, a linguiça em rodelas e o lombo em cubos grandes.
Esquente o óleo e frite o bacon, cortado em cubos, junte a cebola e deixe refogar, coloque o alho, todas as carnes, o feijão e a água para cobrir tudo, tempere com louro e manjerona. Deixe cozinhar até formar um caldo grosso, as carnes cozidas e o feijão macio. Acrescente água sempre que precisar.
Verifique se ficou bom de sal e adicione o tempero completo à gosto. Sirva com couve à mineira, azeite de oliva, arroz branco, farofa, molho de pimenta vermelha e rodelas de laranja.
Dicas:
A linguiça pode ser do tipo Calabresa, Paio ou Calabresa Fininha.
Para calcular maiores quantidades conte 50g de feijão por pessoa e 150g de carnes (aproximadamente).

rendimento

10 porções

tempo de preparo

2 horas

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