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receitas da Lebon
Bruster Tropical com Frutas e Frios
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Ingredientes
- Bruster LeBon - 1 unidade
- Salame Italiano fatiado - à gosto
- Picles - à gosto
- Pêssego em calda, escorrido - à gosto
- Abacaxi em calda, escorrido - à gosto
- Melão descascado cortado em fatias - à gosto
- Laranja em gomos - à gosto
- Tangerina em gomos - à gosto
- Presunto Cozido Sem Capa de Gordura Fatiado LeBon - à gosto
- Figos em calda cortados ao meio - à gosto
- Uvas - à gosto
- Manga em fatias - à gosto
- Melancia cortada em cubos - à gosto
- Morangos - à gosto
- Farofa temperada - à gosto
- Batata Palha - à gosto
- Fios de ovos - à gosto
modo de preparo
Nesta receita vamos servir o Bruster de forma diferenciada, como se utiliza nas regiões dos trópicos, com muita fruta, cor e sabor, já cortado em lascas, facilitando o serviço e mudando a mesmice do tão tradicional Bruster inteiro.
Asse o seu Bruster conforme as indicações da embalagem;
Deixe esfriar e desmanche-o em lascas graúdas, eliminando os ossos;
Numa bandeja grande ou sobre um tabuleiro de 50x50cm forrado com papel alumínio, vamos montar nosso prato do centro da bandeja para fora, assim:
No centro coloque um prato com os fios de ovos;
Ao redor do prato, disponha o Bruster em lascas grossas;
Ao redor do bruster disponha os pedaços de palmito e de picles;
Ao redor do palmito, disponha a farofa misturada com a batata palha;
Ao redor da farofa disponha as frutas intercaladas por tipos, criando muito contraste de cores;
Ao redor das frutas na, borda do tabuleiro, disponha o salame o presunto e o queijo intercalados, enrolados;
Sirva junto um arroz festivo e um molho feito com o fundo de forma da assadeira do Bruster.
Pronto! Espalhe pela mesa uma rabanadas, algumas nozes, frutas secas e castanhas e você terá produzido uma belíssima mesa de Natal com um prato delicioso.
Obs.: mude as frutas ao gosto da sua família, e aproveitando a sazonalidade, mas procure cores diferentes, contrastantes(verde, amarelo, vermelho...)
Fonte: Chef José Luiz de Souza
rendimento
6 porções
tempo de preparo
3 horas
