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Salsicha Hot Dog LeBon com purê, ovo poche e espinafre

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Salsicha Hot Dog LeBon com purê, ovo poche e espinafre

Ingredientes

  • Salsicha Hot Dog LeBon - 8 unidades
  • Purê de batatas - 600 gramas
  • Pão de sanduiche grelhado - 8 fatias
  • Ovos - 4 unidades
  • Água fervente, com sal e vinagre para cozinhar os ovos pochê - 500 mililitros
  • Espinafre cozido no microondas, batido a faca e temperado à gosto - 2 molhos

modo de preparo

Cozinhe as salsichas em uma lâmina de água para não perderem o sabor.
Interrompa a cocção assim que incharem o suficiente.
Corte-as ao meio.
Sem separá-las.
No meio de cada uma coloque o purê.
Coloque a salsichas sobre uma cama de espinafre e ao lado as torradas com o ovo pochê.

Fonte: Chef José Luiz de Souza
Foto:Liandrisa Silva Larréa

rendimento

8 porções

tempo de preparo

15 minutos

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