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Berinjela Recheada

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Ingredientes

  • Salsicha Viena LeBon - ½ pacote
  • Berinjelas médias - 3 unidades
  • Queijo ricota - 1 xícara
  • Milho com ervilha escorridos - 1 lata
  • Pimentão vermelho - 1 unidade
  • Azeitonas - ½ xícara
  • Caldo de frango em pó - 2 unidades
  • Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
  • Molho de tomates - 340 gramas
  • Queijo parmeSsão ralado - 50 gramas
  • Orégano - à gosto

modo de preparo

Lave bem as berinjelas e retire o cabinho. Corte-as ao meio e cave-as reservando o miolo para o recheio. Polvilhe-as com o caldo de frango em pó e arrume uma ao lado da outra, em refratário untado com manteiga.
Para o recheio: Moa a Salsicha Viena LeBon, amasse o queijo ricota e pique o pimentão e as azeitonas.
Misture a salsicha moída, o queijo ricota, o milho e a ervilha, o pimentão, as azeitonas e o azeite de oliva. Junte o miolo da berinjela.
Preencha todas as cavidades com o recheio e aperte bem. Espalhe o molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno, em temperatura média, para cozinhar e dourar, por aproximadamente 40 minutos.

Dica: A receita também pode ser preparada no forno micro-ondas. Ao invés de levar ao forno convencional, leve ao micro-ondas, por aproximadamente 15 minutos, na potencia alta.


Fonte: Rosaura Fraga

rendimento

6 porções

tempo de preparo

50 minutos

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