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receitas da Lebon

Lanches, Pães e Tortas

Pão de Aipim Recheado

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Ingredientes

  • Linguiça Calabresa Fininha LeBon - 200 gramas
  • Salsicha de Frango LeBon - 4 unidades
  • Fermento biológico fresco - 1 tablete
  • Iogurte desnatado - 300 gramas
  • Aipim cozido (mandioca) - 300 gramas
  • Sal - 1 colher de chá
  • Farinha de trigo - 50 gramas
  • Ovo - 1 unidade
  • Gema de ovo - 1 unidade
  • Açúcar - 1 colher de chá
  • Cebola picada - 1 unidade
  • Alho amassado - 2 dentes
  • Extrato de tomate - 4 colheres de sopa
  • Sal - à gosto

modo de preparo

Aqueça o iogurte até que fique morno. Dilua o fermento no iogurte aquecido. Após alguns minutos, junte o açúcar, o ovo, o aipim e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha até dar ponto. Reserve em lugar aquecido e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
Para o recheio, frite a linguiça, cortada em rodelas finas, em uma frigideira até que doure. Junte a cebola, o alho e a salsicha de frango. Mexa e adicione o purê de tomate, a salsinha picada, verifique o sal e misture bem. Se for necessário, pode-se acrescentar um pouco de água. Deixe esfriar.
Separe a massa em pequenas porções e recheie cada uma com a mistura. Feche bem e coloque em uma assadeira. Deixe crescer por 30 minutos e pincele com a gema. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: Marcelo Jacobi

rendimento

1 porção

tempo de preparo

2 horas

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